La Ana și Ion

Informații generale

Un restaurant cu mâncare tradițională românească a fost deschis pe data de 30 aprilie în Constanța. “La Ana și Ion” oferă bucate așa cum erau gătite de străbunica.

“Tradiţia rămâne, dar capătă ştaif! Aşa preţuim noi lustrul vremii: vrem să vă readucem şi în sufrageria străbunicii, şi în zahanaua căutată seara de portuari şi, dimineaţa, de domnii cu frac şi joben! Cot la cot puteau să stea: docherii cu căpitanii de navă, aristocraţii cu doamnele de lejere moravuri…

Încă din anii 50 ai secolului trecut, aici, pe drumul vaporenilor tomitani întorşi de pe mări şi al călătorilor către plajă şi Casino, locanta aceasta a ţinut şi de popas, şi de casă. Staţie obligatorie pentru drumeţii înfometaţi, casă pentru cele mai bune mâncăruri şi cei mai meşteri bucătari. Muşteriii căutau de pe atunci ce nu mai găseau pe-acasă: bucate bune, tradiţionale, gătite cu respect pentru ingredientele proaspete şi pentru gurmand şi pentru mâncău!”, susțin proprietarii noului local.

Printre mâncărurile pe care clienții le găsesc aici se află: batog cu ceapă roşie gătită cu miere, oțet alb şi dafin, cu sos de hrean, drob din păsări de curte, plăcintă cu praz, cum ştiu armânii, salată din icre de la ştiuci dunărene, fasole bătută cu făcălețul, cu sos de roşii şi inele rumenite de ceapă, tuslama din muchii de burți de vaci, piperchii sârgăsite machidoneşti, plăcintă cu carne şi sos de iaurt dobrogean, ciorbă de găină bătrână, godac bine crescut, la cuptor picior de porc umplut cu carne de păsări de ogradă, berbecuț dobrogean copt uşurel, la foc mic, antricot de vițel în suc propriu cu ceva legume, organe fripte, mici preparați după cartea lui Păstorel, cârnați picanți făcuți în casă, de sar din tigaie în farfurie, copane ori piept de pui, gătite cum vrei, lapte de pasăre, tartă de ciocolată cu cereale.